Soyuducu Fizikası-Soyuducular necə işləyir?
Qayda # 1
Qaranlıq işığın olmaması kimi soyuq, istinin olmamasıdır. İstiliyin tam olmaması −459.67 ° F -273.15 ° C olan mütləq sıfır hesab olunur. İstilik bir ərazidən çıxarıldıqca ölçülən temperatur aşağı düşəcək. Termometr müəyyən bir ərazidə nə qədər istilik olduğunu ölçür. Əksər qidaların saxlanması üçün optimal temperatur dondurmanın bir az yuxarıda, təxminən 35ºF ilə 38ºF arasında. Su 32ºF-də donur. Optimal dondurucu temperaturu təxminən 0ºF-dir. Bu temperatur bakteriyaları öldürməyəcək, ancaq böyüməsini və çoxalmasını dayandıracaq, qidaların daha uzun müddət etibarlı şəkildə saxlanmasına imkan verəcəkdir.
Qayda # 2
İstilik davamlı hərəkətdədir. Ümumi bərabər temperatur qurulana qədər isti yerlərdən soyuq ərazilərə axır. İstilik hərəkətinə istilik ötürülməsi deyilir. İstilik üç yolla bir yerdən digərinə köçür.
İstilik ötürməsinin üç üsulu bunlardır keçiricilik , konveksiya və radiasiya .
Keçirmə istilik enerjisinin bir maddə vasitəsilə və ya atom və molekulların birbaşa təması ilə bir maddədən digərinə keçməsidir. İstilik birbaşa bir molekuldan digərinə köçür. İstilik enerjisi atomların hərəkətini sürətləndirir və onları daha sürətli hərəkətə gətirən digər molekullarla toqquşur.
Konveksiya molekul qrupları cərəyanlarla bir bölgədən digərinə keçdikdə mayenin və ya qazın içindəki istiliyin ötürülməsidir. İsti hava soyuducu havadan daha az sıxdır. Daha az soyuq hava batarkən az sıx hava qalxır. Daha ağır, soyuq hava batır və daha yüngül, isti havanı itələyir. Bu dairəvi hərəkət konveksiya cərəyanı adlanır.
Radiasiya boş yerdən ötürülən və ya boş yeri elektromaqnit dalğaları və ya infraqırmızı şüalarla istilənən istilik enerjisidir. Bu proses yalnız istini yayan maddənin molekullarını əhatə edir. Radiasiya vakuum vasitəsilə baş verə bilər və günəşin istiliyinin dünyaya ötürülməsidir.
Qayda # 3
Bir maye buxara çevrildikdə, səthinin artması səbəbindən istiliyi udma qabiliyyəti artır. Suyun artan səth sahəsindəki vəziyyəti buxara dəyişmə qabiliyyətinə bənzər, buxarlandırıcı bobinə keçdikdə qismən buxarlanan maye soyuducu, dondurucu bölmənin içərisindəki istiliyi udmaq və çıxarmaq üçün daha böyük bir qabiliyyətə malikdir.
Qayda # 4
Bir mayenin təzyiqini azaltmaq onun qaynama temperaturunu azaldacaqdır. Məsələn wate 
dəniz səviyyəsində 212ºF-də qaynayan r, təzyiqi kifayət qədər azalmışsa, 75ºF-də qaynayacaqdır. Maye soyuducu çox kiçik bir kapilyar borudan buxarlandırıcının daha böyük borusuna keçdikdə, soyuducunun təzyiqi çox azalır
, qismən bir vapra çevrilərək daha aşağı bir temperaturda qaynamasına səbəb olur. Buxar halına gələn bu dəyişiklik, dondurucu bölmədə mövcud olan istiliyi udma qabiliyyətini xeyli artırır.
